Chảo chống dính có an toàn cho sức khỏe không?

Nhà thuốc Hưng Thịnh

Hầu hết các loại dụng cụ nhà bếp hiện nay đều được sản xuất thêm lớp chống dính để thuận tiện khi sử dụng và dễ dàng vệ sinh. Nhiều người truyền tai nhau cho rằng lớp chống dính này có thể gây hại cho sức khỏe. Vì vậy, chảo chống dính có an toàn cho sức khỏe không là điều mà mọi người khá bận tâm.

Hiện nay vẫn có nhiều tranh cãi xung quanh vấn đề liệu chảo chống dính có an toàn cho sức khỏe không? Một số nguồn thì cho rằng nhựa Teflon trong chảo chống dính có hại và có thể gây ung thư, trong khi những nghiên cứu khác thì khẳng định nấu ăn bằng chảo chống dính là an toàn.

Chảo chống dính là gì?

Trước khi tìm hiểu xem chảo chống dính có an toàn cho sức khỏe không, ta sẽ tìm hiểu về chảo chống dính là gì? Theo Healthline, đồ gia dụng chống dính, ví dụ như chảo và nồi, được phủ một lớp vật liệu có tên là polytetrafluoroetylen (PTFE), thường được gọi là Teflon.

Chảo chống dính có an toàn cho sức khỏe?

Teflon là hóa chất tổng hợp từ các nguyên tử cacbon và flo, được tạo ra vào những năm 1930, có tác dụng giúp bề mặt không dính và hầu như không ma sát. Bề mặt chảo chống dính được phủ Teflon thuận tiện khi sử dụng và dễ dàng vệ sinh, khi nấu ăn cũng dùng ít dầu mỡ hơn, giúp món ăn lành mạnh hơn. Teflon còn được ứng dụng làm lớp phủ dây, cáp, áo mưa, vải không thấm nước,… 

Chảo chống dính có an toàn cho sức khỏe không?

Bây giờ, ta sẽ tìm câu trả lời cho việc liệu chảo chống dính có an toàn cho sức khỏe không? Thực chất thì Teflon được xem là một hợp chất an toàn và ổn định. Tuy nhiên, nếu chảo chống dính ở nhiệt độ trên 260 độ C, lớp phủ Teflon sẽ bị phá vỡ và giải phóng các hóa chất độc hại vào không khí. Nếu hít phải khói độc hại này có thể gây nên sốt khói polymer, còn được gọi là cúm Teflon.

Sốt khói polymer có các triệu chứng giống cúm tạm thời như sốt, ớn lạnh, nhức đầu và đau nhức cơ thể. Bệnh khởi phát 4 đến 10 giờ sau khi phơi nhiễm và thường hết trong vòng 12 đến 48 giờ. Một số ít trường hợp sẽ gặp tác dụng phụ nghiêm trọng hơn chẳng hạn như tổn thương phổi. 

Tuy nhiên, trong hầu hết các trường hợp được báo cáo, người bệnh đã tiếp xúc với khói từ dụng cụ nấu có phủ Teflon từ 390 độ C trở lên trong thời gian ít nhất 4 giờ. Vì thế, ảnh hưởng sức khỏe của Teflon ở nhiệt độ quá nóng có thể nghiêm trọng, nhưng nếu áp dụng các phương pháp nấu ăn hợp lý khi dùng chảo chống dính thì sẽ không gây nguy hiểm.

Thận trọng khi sử dụng chảo chống dính

Sau khi đã giải đáp liệu chảo chống dính có an toàn cho sức khỏe không? Dưới đây là các trường hợp dùng chảo chống dính không đúng cách và có thể dẫn tới nguy hiểm.

Dùng chảo kém chất lượng

Nhu cầu dùng chảo chống dính của các gia đình hiện đại ngày càng cao và cũng vì lý do này mà thị trường hiện nay có rất nhiều loại chảo chống dính kém chất lượng được sản xuất và bán với giá rẻ để thu hút người mua.

Nếu bạn mua những chiếc chảo chống dính giá rẻ về nhà nấu ăn mà không hề biết nó được sản xuất từ nguyên liệu gì, nguồn gốc ở đâu thì sẽ khiến cho thức ăn mà bạn nấu trở nên độc hại hơn và người ăn sẽ có nguy cơ mắc các bệnh nguy hiểm.

Dùng chảo sai cách

Không được vệ sinh chảo bằng miếng bùi nhùi vì sẽ khiến chảo bị bong lớp chống dính. Bên cạnh đó, cũng không nên xếp chồng những đồ vật cồng kềnh lên chảo vì như thế dễ khiến tuổi thọ chảo giảm đi, vô tình làm bong lớp chống dính.

Dùng chảo sai cách có thể gây nguy hiểm

Những điều nhỏ nhặt này nếu bạn hoàn toàn không để ý thì sẽ là nguyên nhân khiến cho chiếc chảo chống dính nhà bạn trở nên độc hại, gây ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe gia đình.

Dùng chảo lâu năm

Nhiều hộ gia đình thường có thói quen dùng chảo lâu năm. Tuy nhiên, thói quen này sẽ gây hại vì mỗi loại chảo đều có hạn sử dụng riêng và bạn cần thay chảo thường xuyên.

Nếu sau một thời gian sử dụng, chảo của bạn đã bị bong lớp chống dính hoặc không còn khả năng chống dính thì bạn hãy lập tức thay ngay chảo mới. Nếu khi thấy những biểu hiện này mà bạn vẫn tiếp tục dùng chảo để nấu ăn thì không những chúng sẽ khiến bạn khó vệ sinh mà còn gây hại cho sức khỏe của gia đình bạn.

Cách giảm thiểu rủi ro khi dùng chảo chống dính nấu ăn

Nếu bạn tuân thủ các biện pháp phòng ngừa cơ bản được nêu dưới đây thì việc nấu ăn bằng chảo chống dính sẽ an toàn cho sức khỏe.

Không làm nóng chảo rỗng

Chảo rỗng có thể đạt nhiệt độ cao trong vài phút, nguy cơ gây ra khói polymer. Vì thế hãy đảm bảo bạn cho một ít thức ăn hoặc chất lỏng vào trong chảo trước khi bật bếp. 

Tránh nấu thức ăn ở nhiệt độ quá cao

Bạn nên nấu ở nhiệt độ trung bình hoặc thấp. Nấu ăn ở nhiệt độ quá cao có nguy cơ phá vỡ lớp chống dính và làm thay đổi dinh dưỡng của thực phẩm.

Các cách giảm thiểu rủi ro khi dùng chảo chống dính

Tạo sự thông thoáng cho khu bếp

Khi nấu ăn, bạn hãy bật quạt để thông gió hoặc mở cửa sổ để loại bỏ khói. Hít khói nhà bếp có thể gây độc đến sức khỏe của bạn và gia đình.

Dùng đồ dùng bằng gỗ, silicon hoặc nhựa

Dụng cụ nhà bếp nên ưu tiên lựa chọn theo thứ tự chất liệu như: Gỗ, silicon hoặc nữa. Những đồ dùng bằng kim loại có thể làm chảo bị trầy xước bề mặt chống dính, giảm tuổi thọ của chảo.

Vệ sinh nhẹ nhàng

Nhẹ nhàng rửa chảo chống dính bằng miếng bọt biển bằng xà phòng và nước ấm. Tránh dùng miếng cọ rửa kim loại hay bùi nhùi làm trầy xước bề mặt.

Thay chảo mới sau 2 đến 3 năm

Khi lớp phủ Teflon bắt đầu không còn nguyên vẹn với các vết trầy xước, bong tróc, sứt mẻ quá mức thì bạn nên thay chảo mới. Trung bình một chiếc chảo chống dính chỉ nên được sử dụng khoảng 2 đến 3 năm.

Qua bài viết này, chắc hẳn bạn đã có cho mình đáp án của câu hỏi chảo chống dính có an toàn cho sức khỏe không? Khi dùng sai cách thì chảo chống dính có thể gây nguy hiểm cho bạn và gia đình.

Phương Nhi

Nguồn tham khảo: Vietnamnet.vn

Lưu ý:
Thông tin trong bài viết chỉ mang tính chất tham khảo, vui lòng liên hệ với Bác sĩ, Dược sĩ hoặc chuyên viên y tế để được tư vấn cụ thể.