Bài viết này có gì?

Tim gà ngoài là hàng hiếm vì mỗi con chỉ có một quả nhỏ xíu, thì đây còn là bộ phận duy nhất được coi là “siêu thực phẩm” vì những giá trị dinh dưỡng mang lại rất đồng đều. 

PGS.TS.Nguyễn Duy Thịnh

PGS.TS.Nguyễn Duy Thịnh

Nguyên cán bộ Viện công nghệ sinh học và thực phẩm – Đại học Bách Khoa Hà Nội

Xem tất cả bài viết của chuyên gia

Thịt gà là món ăn được nhiều gia đình lựa chọn trong bữa cơm gia đình, đây cũng là thực phẩm bổ dưỡng, mọi lứa tuổi đều có thể sử dụng được. Ngoài phần thịt, quả tim là bộ phận duy nhất trong con gà được các chuyên gia nhận định là “siêu thực phẩm”, có rất nhiều tác dụng với sức khỏe. Tuy nhiên, nhiều người lo ngại không dám sử dụng nhiều vì cho rằng đây là nội tạng, ăn sẽ không tốt cho cơ thể.

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh – Chuyên gia về Công nghệ thực phẩm cho biết, tim gà có nhiều dinh dưỡng nên tốt cho sức khỏe. Trước đây, tim gà chỉ dành cho trẻ nhỏ, người mới ốm dậy hay người già vì bộ phận này rất hiếm. Ngày nay, tim gà được bán rất nhiều ngoài chợ, nnhưng nhiều người lại lo ngại không dám sử dụng vì sợ ăn nội tạng không tốt cho sức khỏe.

“Đúng là ăn nhiều nội tạng không tốt cho cơ thể, nhưng tim gà rất nhỏ chứ không lớn như tim lợn, tim bò. Hơn nữa đa số mọi người rất lâu mới ăn một bữa chứ không ăn nhiều, vì thế không nên quá lo lắng về vấn đề tăng mỡ máu khi ăn tim gà”, PGS Thịnh chia sẻ.

Bộ phận duy nhất trong con gà là “siêu thực phẩm”, muốn ăn nhiều cũng không có nhưng dùng sai một ly là hại sức khỏe - 1

Bộ phận duy nhất trong con gà là “siêu thực phẩm”, muốn ăn nhiều cũng không có nhưng dùng sai một ly là hại sức khỏe - 2

Tim gà có lượng calo thấp nhưng lại rất đồng đều về dinh dưỡng từ protein, chất béo đến các vitamin và khoáng chất. 

Theo ông Thịnh, sở dĩ nhiều người gọi tim gà là “siêu thực phẩm” vì dinh dưỡng có trong nó khá đồng đều. Cụ thể tim gà có chất béo, chất đạm, sắt, phốt pho, canxi và các vitamin, khoáng chất khác. Trong khi các bộ phận khác như ức gà, da gà hay lòng, gan gà thì các chất dinh dưỡng thường không cân bằng. Ví dụ, ức gà có lượng protein cao nhưng chất béo lại thấp, ngược lại da gà nhiều chất béo nhưng protein lại thấp. Do vậy, ăn 100 gam tim gà sẽ nhận được hàm lượng dinh dưỡng đầy đủ, đồng đều hơn là ăn 100 gam các bộ phận khác của gà.

Lương y đa khoa Bùi Đắc Sáng (Hội Đông Y Hà Nội) cho biết nếu ăn đúng cách, đảm bảo vệ sinh thì tim gà mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong y học cổ truyền, tim gà có tác dụng bổ huyết, dưỡng khí, có thể hỗ trợ điều trị chứng thiếu máu, tay chân lạnh và nhiều bệnh khác. Đặc biệt, với những người bị thiếu sắt hay phốt pho thì tim gà là nguồn bổ sung tự nhiên rất tốt và được khuyên sử dụng. 

Tim gà cũng có tác dụng chống lão hóa, không chỉ chứa nguyên tố vi lượng selen, chất chống oxy hóa flavonoid mà còn giàu vitamin A. Những chất này có thể loại bỏ các gốc tự do trong cơ thể, trì hoãn lão hóa, làm giảm nếp nhăn, tăng độ đàn hồi cho da… Tim gà có thể chế biến theo nhiều cách như hầm tim gà, hấp-luộc hoặc xào kết hợp với một số thực phẩm quen thuộc như giá đỗ, lá hẹ, mướp hoặc có thể nấu cháo tim gà.

Bộ phận duy nhất trong con gà là “siêu thực phẩm”, muốn ăn nhiều cũng không có nhưng dùng sai một ly là hại sức khỏe - 3

Tim gà hiện được bán nhiều, do vậy cần lựa chọn kỹ để tránh hàng đông lạnh dễ gây ngộ độc thực phẩm khi ăn. (Ảnh minh họa)

Dù được coi là thực phẩm “thập toàn đại bổ” nhưng khi ăn tim gà cũng cần lưu ý một số điều nhất định. PGS Nguyễn Duy Thịnh khuyến cáo những người bị gout không nên ăn hoặc ăn thường xuyên tim gà vì đây là thực phẩm giàu purin không tốt cho đối tượng này. Ngoài ra, không nên ăn quá thường xuyên vì tim gà là bộ phận nội tạng, có nguồn cholesterol cao không tốt cho người mỡ máu. Đặc biệt khi ăn tim gà phải chú ý đến chất lượng thực phẩm.

“Hiện tim gà bán nhiều theo từng cân nên nguy cơ mua phải hàng đông lạnh, không đảm bảo vệ sinh rất cao. Do vậy, muốn ăn tim gà tươi tốt nhất nên đến nơi giết mổ chọn tim gà tươi để mua. Nên chọn những quả tim có màu đỏ tươi, sáng, tránh mua tim gà màu quá nhợt nhạt hoặc thâm đen. Trước khi nấu cần sơ chế sạch sẽ vì trong quá trình giết mổ các bộ phận của gà dễ nhiễm tạp khuẩn. Đặc biệt tim gà sau khi mua về cần rửa sạch với muối, phải loại bỏ lớp mỡ và lớp màng bọc bên ngoài tim trước khi nấu”, PGS Nguyễn Duy Thịnh khuyên. 

LÊ PHƯƠNG.

Nguồn:
Người đưa tin


Link nguồn: https://phunuphapluat.nguoiduatin.vn/bo-phan-duy-nhat-trong-con-ga-la-sieu-thuc-pham-muon-an-nhieu-cung-khong-co-nhung-dung-sai-mot-ly-la-hai-suc-khoe-a590575.html

.s123 {
fill: #d2577e
}

Fanpage Eva

Tra cứu lịch tiêm chủng
Tra cứu – nhắc lịch tiêm chủng

Tính ngày rụng trứng
Tính ngày rụng trứng

Tin liên quan

Sức khỏe - Thịt gà phần nào béo nhất? Có bộ phận cực ít thịt nhưng lượng chất béo gấp 20 lần ức gà, nhiều người tranh ăn

Thịt gà phần nào béo nhất? Có bộ phận cực ít thịt nhưng lượng chất béo gấp 20 lần ức gà, nhiều người tranh ăn

Người muốn giảm cân sẽ chọn thịt gà, một loại thịt ít mỡ hơn so với thịt đỏ nhưng cẩn thận nếu chọn nhầm bộ phận, hiệu quả tập luyện sẽ bị…

1681985415 96 Bo phan duy nhat trong con ga la sieu thuc

Phụ nữ “khô hạn” đọc ngay giải pháp cải thiện ở đây

Tài trợ | Bí quyết trẻ đẹp

1681985415 868 Bo phan duy nhat trong con ga la sieu thuc

Mẹ bị viêm gan B cần làm ngay điều này để không ảnh hưởng đến con

Tài trợ | Tin tức sức khoẻ

Sức khỏe - Bộ phận của quả quýt ai cũng vứt nhưng người xưa ca ngợi quý như vàng, sánh ngang với nhân sâm vì rất bổ

Bộ phận của quả quýt ai cũng vứt nhưng người xưa ca ngợi quý như vàng, sánh ngang với nhân sâm vì rất bổ

Người xưa có câu “một vỏ quýt, một lạng vàng” hay “vỏ quýt trăm tuổi, nhân sâm nghìn năm” để đề cao những giá trị của vỏ quýt đối với sức…

Sức khỏe - Gia vị dùng trong mùa lạnh đúng thì cực ấm, sai một ly là gây hại cho nhiều bộ phận

Gia vị dùng trong mùa lạnh đúng thì cực ấm, sai một ly là gây hại cho nhiều bộ phận

Trong mùa lạnh, việc sử dụng các món ăn ấm nóng hay các loại rau, quả gia vị có tính nóng giúp làm ấm cơ thể là cần thiết, tuy nhiên nếu quá…

Tin bài cùng chủ đề Thực phẩm phòng bệnh

Bộ phận duy nhất trong con gà là “siêu thực phẩm”, muốn ăn nhiều cũng không có nhưng dùng sai một ly là hại sức khỏe

Bộ phận duy nhất trong con gà là “siêu thực phẩm”, muốn ăn nhiều cũng không có nhưng dùng sai một ly…

Tim gà ngoài là hàng hiếm vì mỗi con chỉ có một quả nhỏ xíu, thì đây còn là bộ phận duy nhất được coi là “siêu thực phẩm” vì những giá trị dinh dưỡng mang lại rất đồng đều. 

5 món trường thọ bác sĩ của Tổng thống Mỹ ăn mỗi ngày, riêng món cuối đốt mỡ tốt hơn thuốc giảm cân

5 món trường thọ bác sĩ của Tổng thống Mỹ ăn mỗi ngày, riêng món cuối đốt mỡ tốt hơn thuốc giảm cân

Quả mơ đừng chỉ ngâm siro mà có nhiều cách sử dụng khác rất bổ dưỡng nhưng cần tránh xa 2 kiểu ăn gây hại

Quả mơ đừng chỉ ngâm siro mà có nhiều cách sử dụng khác rất bổ dưỡng nhưng cần tránh xa 2 kiểu ăn…

Hành tây đừng chỉ đem xào, kết hợp với giấm kiểu này để thành "thuốc tiên", vừa dưỡng nhan lại giảm cân, hạ đường huyết

Hành tây đừng chỉ đem xào, kết hợp với giấm kiểu này để thành “thuốc tiên”, vừa dưỡng nhan lại giảm…

Ăn chuối buổi sáng hay tối mới tốt nhất? Bác sĩ Nhật gợi ý thời điểm ăn để no lâu, không tăng cân, tốt cho đường ruột

Ăn chuối buổi sáng hay tối mới tốt nhất? Bác sĩ Nhật gợi ý thời điểm ăn để no lâu, không tăng cân,…

Loại củ là "vua bổ dưỡng máu và khí huyết", được gọi là nhân sâm của người nghèo, ở Việt Nam nhiều nhưng ít ai biết dùng 

Loại củ là “vua bổ dưỡng máu và khí huyết”, được gọi là nhân sâm của người nghèo, ở Việt Nam nhiều…

  • Chế độ ăn uống
  • Thói quen có hại
  • Thói quen có lợi
  • Thực phẩm phòng bệnh

Tin hay đừng bỏ lỡ

Bộ phận của lợn cả con chỉ có một, cực giàu collagen lại tăng cường sinh lý nhưng ăn không đúng thì rước bệnh

Bộ phận của lợn cả con chỉ có một, cực giàu collagen lại tăng cường sinh lý nhưng ăn không đúng thì rước bệnh

Ốm nằm viện chồng cũ đến thăm, mở giỏ hoa quả anh mang tới tôi chợt tỉnh ngộ

Ốm nằm viện chồng cũ đến thăm, mở giỏ hoa quả anh mang tới tôi chợt tỉnh ngộ

Loại cây được Hàn Quốc, Nhật Bản coi là "nhân sâm", "cây trường thọ", ở Việt Nam mọc dễ như cỏ nhưng ít người biết dùng

Loại cây được Hàn Quốc, Nhật Bản coi là “nhân sâm”, “cây trường thọ”, ở Việt Nam mọc dễ như cỏ nhưng ít người biết dùng

Sau 4 năm, "Hoàng tử Ếch" mới công khai khoe vợ, nhìn nhan sắc bà xã dễ hiểu vì sao anh giấu kín

Sau 4 năm, “Hoàng tử Ếch” mới công khai khoe vợ, nhìn nhan sắc bà xã dễ hiểu vì sao anh giấu kín

Nữ sinh lớp 8 bỗng “cứng họng” không nói được 6 tháng làm cả nhà bấn loạn, biết lý do ai có con tuổi teen cũng thấp thỏm

Nữ sinh lớp 8 bỗng “cứng họng” không nói được 6 tháng làm cả nhà bấn loạn, biết lý do ai có con tuổi teen cũng thấp thỏm

Rau muống cạn và rau muống nước loại nào sạch và ngon hơn? Lời khuyên của chuyên gia khác xa điều mọi người nghĩ

Rau muống cạn và rau muống nước loại nào sạch và ngon hơn? Lời khuyên của chuyên gia khác xa điều mọi người nghĩ

Tin tức thị trường

Mandala Beauty & Care ký kết hợp tác tài trợ dự án "Câu Chuyện Chiếc Quần Nhỏ"

Mandala Beauty & Care ký kết hợp tác tài trợ dự án “Câu Chuyện Chiếc Quần Nhỏ”

PNKids – thực phẩm bảo vệ sức khỏe cho trẻ em được các bậc cha mẹ tin dùng

PNKids – thực phẩm bảo vệ sức khỏe cho trẻ em được các bậc cha mẹ tin dùng

Z102 by Pensilia – Phòng khám da liễu thẩm mỹ chính thức khai trương

Z102 by Pensilia – Phòng khám da liễu thẩm mỹ chính thức khai trương

Nuvi Grow đồng hành cùng Lễ phát động “Bài tập khởi động tăng trưởng chiều cao và sức khoẻ”

Nuvi Grow đồng hành cùng Lễ phát động “Bài tập khởi động tăng trưởng chiều cao và sức khoẻ”

    Nuôi con IQ – EQ

    Mẹ bầu hỏi – Bác sĩ trả lời

    Tâm sinh lý tuổi Teen

    Đặc sản bốn phương

    Emagazine – chuyên đề đặc biệt

/*== Custom Font ==*/
@font-face {font-display: swap;
font-family:’AvenirNextW1G-Regular’;
src:url(‘https://cdn.eva.vn/upload/template_hot_event/2-2023/other/2023-04-20/AvenirNextW1G-Regular-1681962152-76.ttf’);
}
@font-face {font-display: swap;
font-family:’AvenirNextW1G-Bold’;
src:url(‘https://cdn.eva.vn/upload/template_hot_event/2-2023/other/2023-04-20/AvenirNextW1G-Bold-1681962152-46.ttf’);
}
/*== End Custom Font ==*/
.eva-sknb-r *{
margin: 0;
padding: 0;
box-sizing: border-box;
color: #1b2800;
font-family:’AvenirNextW1G-Regular’;
}
.eva-sknb-r {
position: relative;
margin: 30px 0;
max-width: 500px;
min-height: 351px;
background: url(‘https://cdn.eva.vn/upload/template_hot_event/2-2023/images/2023-04-202-2023/images/2023-04-20/box-bg-sknb-default-trang-home-1681962151-585-width500height351.jpg’) top center/100% no-repeat;
}
.eva-sknb-r__list{
padding: 80px 34px 0 55px;
counter-reset: items;
list-style-type: none;
}
.eva-sknb-r__list article {
display: -webkit-box!important;
display: -ms-flexbox!important;
display: flex!important;
-webkit-box-align: center!important;
-ms-flex-align: center!important;
align-items: center!important;
counter-increment: items;
padding: 0 0 13px;
}
.eva-sknb-r__list article span {
flex: 0 0 20px;
margin: 0 14px 0 3px;
font-size: 19px;
line-height: 100%;
}
.eva-sknb-r__list article span:before {
content: “” counter(items);
color: #d2577e;
font-family: ‘AvenirNextW1G-Bold’;
}
.eva-sknb-r__list article a {
font-size: 18px;
line-height: 25px;
text-decoration: none;
}
.eva-sknb-r__list article a:hover{
color: #d2577e;
}
/* Trang Trong */
.eva-sknb-r.sknb-eva:not(.sknb-home){
max-width: 300px;
min-height: 390px;
background: url(‘https://cdn.eva.vn/upload/template_hot_event/2-2023/images/2023-04-202-2023/images/2023-04-20/box-bg-sknb-default-trang-trong-1681962151-2-width300height390.jpg’) top center/100% no-repeat;
}
.eva-sknb-r.sknb-eva:not(.sknb-home) .eva-sknb-r__list{
padding: 75px 34px 0 31px;
}
.eva-sknb-r.sknb-eva:not(.sknb-home) .eva-sknb-r__list article{
padding: 0 20px 25px 0;
}
.eva-sknb-r.sknb-eva:not(.sknb-home) .eva-sknb-r__list article span {
margin: 0 10px 0 0;
}
.eva-sknb-r.sknb-eva:not(.sknb-home) .eva-sknb-r__list article a {
font-size: 14px;
line-height: 20px;
}
/* End Trang Trong */

Bạn hỏi?

Chuyên gia trả lời

  • 1

  • 2

  • 3

  • 4

  • 5

Bạn đọc gửi câu hỏi

Gửi câu hỏi